Att hitta rätt catering för ett företagsevenemang på Bali låter enkelt tills man faktiskt börjar planera. När antalet gäster ökar måste man plötsligt tänka på portionsstorlekar, variation i menyn, serveringstider, kostpreferenser, presentation, personal och om alla verkligen kan få sin mat utan att skapa en lång kö.
Inför ett nyligen planerat företagsevenemang tittade vi på www.bali.catering som ett av alternativen för en buffélösning.
Det vi uppskattade med buffékonceptet var framför allt flexibiliteten. Företagsevenemang samlar vanligtvis människor med väldigt olika smaker, så det känns mer praktiskt att erbjuda flera olika rätter än att låta 50 eller 100 personer äta exakt samma måltid.
En buffé kan passa bra för kontorsevenemang, teammiddagar, affärsmöten, produktlanseringar, företagsjubileum, nätverksträffar, workshops, konferenser, varumärkesevenemang och personalfiranden.
För att sätta planeringen i perspektiv kan vi tänka oss ett evenemang med cirka 80 gäster. Vi skulle förmodligen planera för omkring 85–90 portioner i stället för exakt 80, särskilt om evenemanget pågår i flera timmar. Cirka 6–8 huvudrätter, några lättare alternativ, dessert och dryck ger redan gästerna tillräckligt med variation utan att göra buffén onödigt komplicerad.
För en grupp på närmare 100 personer kan flera serveringsstationer också göra en överraskande stor skillnad. Dessa siffror är inte fasta paketmängder från Bali.Catering, utan bara den typ av beräkning vi skulle göra när vi planerar ett evenemang.
En annan fördel med buffé är att gästerna kan äta i sin egen takt. Någon som kommer tidigt kan ta mat direkt, medan en annan gäst kanske vill prata i 30 minuter innan det är dags att äta. Gästerna kan ta en andra portion, prova olika rätter och fortsätta umgås utan att behöva vänta på individuellt serverade tallrikar.
För en blandad grupp med både lokala och internationella gäster skulle vi undvika att göra menyn alltför fokuserad på en enda typ av mat.
En praktisk meny kan kombinera indonesiska rätter, ris, grönsaker, kyckling, nötkött, skaldjur och fisk, sallader, finger food, desserter samt några västerländska eller asiatiska alternativ.
Kostbehov är också viktiga för företagsgrupper. Glutenfri catering på Bali, menyer utan fläskkött, vegetariska alternativ, veganska rätter, alternativ utan skaldjur och andra särskilda kostönskemål bör helst diskuteras innan evenemanget.
För en meny utan fläsk skulle vi också kontrollera om kravet bara innebär att inga rätter med fläskkött ska serveras eller om det behövs separat tillagning, separata redskap och separata serveringsområden.
Detsamma gäller glutenfri mat, särskilt när kravet beror på en allergi eller ett medicinskt behov och inte bara på en personlig kostpreferens.
Företagsevenemang på Bali är dessutom inte begränsade till kontor. De kan arrangeras på villor, hotell, i trädgårdar, coworkingutrymmen, showrooms, privata lokaler, utomhusområden eller tillfälliga eventlokaler runt Seminyak, Canggu, Jimbaran, Uluwatu, Nusa Dua, Sanur, Ubud, Kuta och Denpasar.
För mindre grupper på 20–30 personer skulle vi förmodligen hålla upplägget kompakt. Vid omkring 50 gäster börjar det kännas som ett mer omfattande företagsevenemang, medan 100 gäster eller fler kräver större fokus på flödet vid buffén, bordsplacering, påfyllning av maten och serveringstider.
Innan vi skulle bekräfta bokningen skulle vi fråga om det slutliga antalet gäster, portionsberäkning, serveringstid, vad som ingår i menyn, glutenfria alternativ, krav på fläskfria rätter, allergier, personal, utrustning, transport, bord, porslin och bestick, städning samt vad som händer om antalet gäster ändras nära inpå evenemanget.
Sammanfattningsvis är www.bali.catering värt att överväga när man jämför bufféalternativ för företagsevenemang på Bali, särskilt för företagsmöten, privata affärsevenemang, företagsfiranden eller större grupper.
För företag som även planerar marknadsföring, promotion eller den digitala delen av ett evenemang:
kalman.id
socialmediamarketingbali.com
För avslappnade möten, frukost, lunch, kaffe eller middag runt Seminyak:
cafebaliseminyak.com
Huvudreferens för catering:
bali.catering